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朵利斯 的美食筆記

 

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"趣玩烘焙DIY"是一間自己動手做甜點的烘焙教室

於2017年8月份開幕,頗新的DIY烘焙教室,位置便利,離台北西門町捷運站很近

店門口是服飾為主,服飾店走進去後才是烘焙教室,經過的時候若沒有注意可就走過頭囉

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想要自己親手做一份蛋糕甜點很久了,前陣子有預約一間在東門附近的烘焙教室

但礙於時間卡住被迫取消,想到一月份跟朋友約一約就來到了"趣玩烘焙DIY"

來到"趣玩烘焙DIY"一定要先電話事先預約喔,第一先到"趣玩烘焙DIY"的官方網站點菜單頁面

先挑一個你想做的甜點,品項、價格、與製作時間都寫得很清楚

如此一來能夠讓老師們先幫你備好材料,一方面幫你安排好位置讓你有空間做甜點

"趣玩烘焙DIY"的時間在DIY烘焙教室裡面算很彈性的,整點時段都可以預約

就是說從上午11點開始到下午18:00的每個整點中都可以安排

如果有特殊時間上的安排可以跟店家溝通一下,訂位的時候記得告知工作人員喔

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"趣玩烘焙DIY"的客人好多喔,每個人來都做得很認真,椅子都捨不得坐下

店內的裝潢溫馨可愛,製作甜品的工具、食材擺放動線流暢也整齊

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先來簡單的介紹一下環境位置,首先在櫃台前面的是"模具區"

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繽紛馬卡龍色的"攪拌區"

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擺放食材、碗盆、計時器、攪拌器等等的"備料區"

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來到"趣玩烘焙DIY"的少女心會大開,連鍋碗瓢盆顏色都很鮮豔,而且工具都相當新

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如果自己在家有這樣的製作場地不知道有多好XD

但沒關係,來到"趣玩烘焙DIY"可以不必親自準備各樣食材、攪拌機、模具就可以體驗製作蛋糕的樂趣

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雖然作甜點滿忙得,但還是會想要動動嘴巴的時候

"趣玩烘焙DIY"貼心的幫大家準備了飲料區,有咖啡、果醋、茶包,全部都是無限量供應喔

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"清洗區"將自己盛裝過的器皿拿來這邊洗乾淨

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在店內的一角發現很多人聚集在一塊,靠近一看才知道原來大家都把自己做好的蛋糕甜點放在這邊拍照

連背景都幫忙鋪設好,這樣的"拍照區"讓人的記憶卡容量得大一點,沒有拍個幾十張是無法罷手的

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有人跟利斯一樣第一次做甜點嘛??內心的恐慌跟害怕是有的,怕不會操作、不曉得步驟

可是當你來到"趣玩烘焙DIY"可以解除這樣的疑慮,因為不僅僅只有平板電腦會告訴你程序

如果再看不懂,還是不會的話可以向"趣玩烘焙DIY"的老師們求救,老師都會在旁邊細心指導喔

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要開始之前,先穿好圍兜必免製作過程中將衣服弄髒,然後把手洗乾淨就可以來觀看製作流程

冬季之時草莓當令,"趣玩烘焙DIY"近期推出新產品"草莓蛋糕慕斯-680元",第一次就挑選一個有難度的甜點的XD

老師會將平板先播放你選擇要做甜點的製作流程的影片,當然不是每個人都有超級金頭腦可以看一遍就記住

後面還會有步驟教學的頁面,會將需要使用的器具、材料多寡備註在裡面,所以免擔心

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第一步驟就是到"備料區"拿托盤、電子磅秤、計時器、與甜點所需的材料

像利斯的草莓慕斯蛋糕,首先要做的巧克力海綿蛋糕需要的材料有可可粉、牛奶、蛋黃、香草精、麵粉等等

若你記不住所需要的東西,也可以學利斯把平板帶在身上,可以邊看邊索取之後再回到位置上

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製作的方式除了文字敘述還有圖片的指導,這樣讓初學者會比較清楚

目前正在將麵粉與可可粉過篩當中,然後輕微攪拌均勻就可以拿去"攪拌機"區囉

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要將巧克力蛋糕打發,打發多久時間跟打幾速教學都會標示

這時候只要將計時器按下,開始倒數計時,然後再看打發過後的麵糊不會太水就OK了

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新手上路難免緊張與不懂嘛,老師似乎看見利斯有點慌張

特地前來關心詢問是否有需要幫助的地方,一邊講解一邊親自操作

原本以為教學的老師都會有點嚴肅,但"趣玩烘焙DIY"的老師都很親切,還會以半開玩笑的教學方式

所以有問題的話就大膽地舉手求救吧~

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巧克力海綿蛋糕的部分做得差不多了,到"模具區"拿取指定的模具尺寸,即可放入烤箱

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利斯做的"草莓慕斯蛋糕"需要上火180度,下火160度事先預熱,預熱的時間要轉到最久喔

再用便利貼寫上自己的名子與做的項目,才不會到時候拿錯其他人的成品

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第二步驟就是草莓慕斯的部分,真心覺得認真的女人最美(哈哈哈哈

草莓慕斯中會放入冷凍的草莓醬,是需要請工作人員拿的

這裡的草莓醬非一般外頭的草莓果醬,是"趣玩烘焙DIY"自己使用新鮮草莓不加任何一滴水製作而成的

會先幫忙製成果醬主要是可以減省客人製作流程的時間

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做好草莓慕斯之後,剛剛送進烤箱的巧克力蛋糕似乎差不多可以取出了

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烤箱的最上層都有放隔熱手套,拿的時候要小心一點

這巧克力蛋糕看起來似乎挺成功的

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放到"成品區"放涼,這時候還不可以閒著!!繼續往下一個步驟

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鏡面的部分是利斯覺得比較簡單的步驟

吉利丁粉、細砂糖、少許草莓粉攪拌均勻,用微波好的熱水快速倒入攪拌

添加一點點檸檬汁後就可以放入冰箱冰十分鐘

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老師都會到處走走巡視看看有沒有需要幫忙的朋友喔

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等待鏡面好的時候先來整理一下利斯的巧克力蛋糕,將方正的蛋糕用圓形的模輕壓

把多餘的邊邊撕掉(朋友居然搶著吃剝下來巧克力戚風邊),然後再對半切

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自己在切的時候好像很對稱,但另一邊其實比例早就失衡

老師就坐在我的對面告訴利斯刀的角度要上去一點還是再下來一些

讓利斯切出來的巧克力戚風蛋糕頗完美的

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蛋糕底盤擺好後,將巧克力戚風置入最下方,接下來可以把自己切好的新鮮草莓擺在周圍

草莓盡可能的切大一點,擺放起來才會好看漂亮

老師經過利斯身邊的時候發現草莓似乎有點空洞,還再多給利斯一顆草莓補齊空隙呢

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一層巧克力戚風蛋糕一層草莓慕斯,堆好兩層之後,把蛋糕放進冰箱冰入約20分鐘後定型

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20分鐘過後可以將剛剛做好的草莓鏡面倒入,完成之後再冰再冷凍

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等待之餘先來挑選一下自己喜歡的擺飾物品吧,有好多顏色的小花、蝴蝶結等小巧裝飾

但利斯對於這種美感不太在行,請老師幫忙做挑選

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最上層的新鮮草莓可以做一些造型變化,利斯只會對切而已啊

立刻向老師求救,馬上就被告知一個方式就是刀口從草莓的頂部往下三分之一之處切

大概三~四刀,然後輕輕扭轉一下,草莓就會變成一個扇形,立即現學現賣了一個招式

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定型後的草莓蛋糕,終於可以放上自己選好的擺飾品

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登登登登~~~看到這個畫面真是感動無比,雖然官網預計做出這蛋糕是2.5小時

利斯前後大概花了三小時多一點,但店家完全沒有催人快點做好離開,反而還說沒關係慢慢來

即使是平價收費、非一對一教學,但老師耐心十足,相處起來就像朋友一樣

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草莓最上層有加入了點綴的翻糖,使得自己做出來的甜點有如外面甜點店做的一樣

再加上有這個"拍照區"讓蛋糕畫面看起來更美更誘人

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周圍的草莓果真不要有間隙看起來比較漂亮耶(謝謝老師們的指導

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自己製作出來的成品本人當然也要合拍一張,第一烘焙初體驗就獻給了"趣玩烘焙DIY"

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拍好照後"趣玩"會提供紙盒,有兩色可以挑選,相當有質感呢

 

P.S整個完成之後記得要將自己用過的器具都清洗乾淨再離開喔

 

後記:製作蛋糕初體驗來到"趣玩烘焙DIY"的感覺很棒

利斯對於做甜點這件事情是一竅不通的,要來之前還不太安心,想說會不會做到一半蛋糕就毀掉

原來這樣的擔心完全是多餘的,有淺而易懂的文字教學,若還是有疑問可以直接向老師們做詢問

提供的製作環境是乾淨明亮的,器具都很新,人多之時有些材料會見底,但也很快就會補齊

"趣玩烘焙DIY"的收費頗公道的,從兩百出頭至六百元之間

若兩人一起做一項只要付大人99元,國小以下50元的入場費用就可以一起DIY

目前"趣玩烘焙DIY"有會員召集的活動,一個甜點為一點,集滿五點後就可成為會員,以後來可以打9折

重點是完全不用自己備有場地,器具、所需的材料"趣玩"通通幫你準備好

只要你的人到現場就可以開始製作你自己的專屬甜點

無論是爸爸媽媽帶小孩、情侶、或是姊妹閨密都很適合來"趣玩"約會呢!

 

趣玩烘焙DIY官方網站

趣玩烘焙DIY Facebook

趣玩烘焙DIY地址:台北市中正區博愛路138號

趣玩烘焙DIY電話:02-2383-1688;0909-304-659

趣玩烘焙DIY Line:https://line.me/R/ti/p/%40ekn6120b

趣玩烘焙DIY營業時間:早上11:00~20:00(預約最晚時間至18:00)

 

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 以下是朋友來"趣玩"做的藍莓蛋糕生日蛋糕(6吋)-480元

 

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  • 林小夫
  • 超有趣地方適合全家老小
  • 好玩又有趣

    朵利斯 於 2018/01/23 12:13 回覆